下午，飯館的老闆安置好新鋪子，拎著三隻小公雞過來繼續跟許清學做雞公煲。

　　這一下午，老闆獨立做了兩份雞公煲，味道已經很接近許清做的，到這算是學會九成，接下來就是熟能生巧的問題。

　　老闆將筆記本揣到懷裡，樂呵呵地笑道：“我其實最喜歡吃雞肉了，這樣做出來的，我一頓能吃兩鍋！”

　　“就是......”老闆撓撓頭，“你的那個鋪子其實比我這個好多了，就算換也是我該給你錢，結果你還多付了一個菜譜，怎麼看都是你吃虧了，我不能白占這麼大的便宜。”

　　說著老闆掏出一個荷包鄭重地放到許清面前：“這是二十五兩銀子......”

　　“不用。”不等老闆說完許清便打斷他道，“若我不教你這道菜，想來你也不願意跟我換，我沒覺得吃虧，這錢你收起來吧。”

　　老闆：“不是，我......”

　　許清：“好了，實不相瞞，我是清亭坊的老闆，就是看中你鋪子周圍的環境才跟你換的，我也不缺這點錢，你有成人之美，是我該謝謝你。”

　　老闆愣住了，突然一拍大腿道：“哎呀我怎麼就覺得你看著有點眼熟！原來你是那位許清啊！”

　　老闆激動了，突然就有種不知道該說什麼的羞怯感，低著頭傻笑。

　　許清看得出來對方是個老實實在的人，便道：“等你這道雞公煲做熟練了，以後有機會我再教你更復雜的做法。”

　　“好好好。”老闆也沒聽明白許清說的到底是什麼，聽見她說話了立即一個勁地應好。

　　等離開院子，老闆才想起自己剛剛答應了什麼，頓時腳下生風，趕緊回去把這個好消息告訴媳婦。

　　重建的事交給李長亭的人盯著，許清得了閑，第二天便帶上沈延去郊外的希望書院招幾個小學徒。

　　沈延已經經過沈舟同意，可以在清亭坊做學徒了，他年紀跟平平安安相仿，三人早在來的路上就打成一片，這會兒沈延能留下，平平安安都很為他高興。

　　話說回來，前兩年晟州這邊還沒有收養孤兒的書院，據說這個書院是傅西棠用錢捐出來的，後來晟州的一些富商們也跟著做好事，每年都要往書院捐贈錢或物資。

　　很快朝廷便派人接管了這家書院，讓它從私辦變成合理合法的公辦書院，晟州這些好心的人也受到了表彰。

　　但因為晟州人口不大，孤兒並不多，許清從傅西棠那裡打聽的時候，聽聞書院裡隻有三百來個孩子，這些孩子裡面據說至少有一半不是孤兒，而是天災時或天災後那幾年生下來養不起被遺棄的，多是女孩。

　　朝廷並不會因為裡面大部分都是女孩就覺得毫無價值，要知道一場天災下不知道死去了多少可憐的女孩，往往一個家庭裡弱小的女子總是最先被拋棄的。

　　等再過些年肯定會有很多男人找不到媳婦，軍隊裡那些身強力壯拿著軍餉享受著朝廷補貼的光棍多得是呢。

　　馬車抵達書院門口，因著事先打過招呼，書院裡很快來人幫忙把東西搬進去。

　　考核的內容跟在沄州城時一樣，人不多，所以半天的功夫就搞定了。

　　通過的五個孩子都是女孩，年紀在十三到十六，這些孩子還不知道去清亭坊做學徒意味著什麼，一般很少人會招女孩做學徒，因為女孩到了年紀就要嫁人，學到的手藝都白白便宜了別人。

　　一開始，這五個女孩都以為許清是來招丫鬟的，嗯，會做糕點的丫鬟。

　　等收拾行李離開了書院，跟著這位年輕的夫人進了城，來到一座雅緻的宅院裡，幾個女孩都很自覺地開始找事做。

　　而給她們造成這種錯覺的原因之一，也是宅子裡的下人太少了，跟著那位夫人去招人的兩個小哥哥穿得那麼體面，卻在幹打掃的活。

　　許清去廚房讓廚子多做幾個好菜，順便定了這一段時間的菜單，讓那五個瘦得沒幾兩肉的女孩可以好好補一補身體，要知道做糕點可是個力氣活。

　　等她回去走在回廊裡，看見不遠處五個女孩正在擦擦洗洗，不自覺滿意地點了點頭，這一會兒都閑不住，果然是勤快的孩子。

　　而這個誤會直到兩天後，五個女孩才明白招她們來做學徒，真的就是字面上的意思來做學徒而已。

　　許清讓人整理出一間屋子，開始教這些什麼都不懂的小學徒們做糕點。

　　其實主要還是平平安安負責教，她在旁邊補充提點，畢竟這些學徒以後是要跟著平平安安做事。

　　傳授手藝和教規矩是一件很累人的事，許清今年已經教了一批新學徒，到這兒就不想參與了。

　　平平安安倒是第一次接觸這種事，以往都是他們學，現在輪到他們教別人了，這種翻身學徒把歌唱的感覺讓他們渾身充滿幹勁。

　　五個小姑娘在心裡納悶了一陣後，很快意識到自己真的是來做學徒的，以後還得出師給鋪子裡做糕點，頓時學得更認真了。

　　就算她們是半大的孩子，也知道有手藝傍身的人一般都是餓不死的，日後若學成出師，對她們將有莫大的益處！

　　許清盯了兩天，見平平安安教得很好，就放心地把教學的事交給他們倆了。

　　這天，許清提著一隻燒雞和一籃子糕點，帶著小蜻蜓去季老的鬥酒堂玩。

　　許清是來學釀酒的，對此季老表示十分的歡迎，季老沒看見李長亭，都不用問他在哪，反正問了也肯定有事，他有新徒兒就夠了。