廚師,跟其他的技藝一樣,并不是一味的閉門造車就能夠練好手藝的。
李家十九代,上下盤延數百年,祖傳的廚藝也并不是一成不變,幾乎每一代都會對自家的廚藝有所創新,這才造就了“知味軒”雖然店面不大,但是卻在西安一帶聞名遐迩、賓客如雲的局面。
與不同的廚師切磋,見識不同的菜系及烹饪手法,是李家的爺們兒最喜歡做的一件事情,李豐滿自然也不例外。
切磋,并不是為了要分出高低優劣,而是要增長見聞,彌補自身的不足。
“老爺今天的興緻很高昂啊,是因為淩姑娘過來的原因嗎?
”
老富貴兒跟在李豐滿的後面,心中暗自揣測:“說起來,府裡已經有大半年都沒有一個女主人了,淩姑娘是夫人的同胞妹妹,知根知底,如果能夠親上加親的話也是一樁美事!
”
老富貴兒開始在心裡亂點鴛鴦譜,卻不知道,對于蘇淩這個有點兒嬰兒肥的小姨子,李豐滿的心中從始至終都沒有一絲的波動。
夠可愛,也夠漂亮,可是不是李豐滿的菜。
大跨步進了院門,輾轉到廳堂,廳堂的正中,方桌上擺滿了各式的菜肴。
蒜蓉青菜,蒜泥白肉,炖羊排,竹筍炒肉片,大碗蒸雞,香蔥炒蛋……
與望江樓及如意酒家等一些本地的酒樓酒館兒裡的廚師相比,蘇淩的手藝明顯更精緻也更細膩一些。
更重要的是,除了蒸、煮、烤炙,蘇淩還掌握了炒的技藝。
竹筍炒肉片,香蔥炒雞蛋,雖然隻有兩樣,但至少說明,在這個時代,已經有人開始用油來炒制食材了。
吾道不孤!
雖然沒有了那種獨門手藝的優越感,但李豐滿卻并不失落,反而更興奮了起來。
無敵多寂寞,高處不勝寒,做為一個立志要成為廚神的男人,他的生命裡如果沒有遇到一個或是一群對手來碾壓,豈不是會少了許多樂趣?
“做得還不錯!
”
李豐滿給了一個很中肯的評價,色香味三昧已勉強得其二,不管具體的味道如何,至少這些菜都是用了心的,外觀與菜香都能勉強合格。
這是李豐滿來到這個時代之後,除了他自己之外,第一次見到有别的廚師能把菜肴做得這麼精緻。
這個小姨子,果然有兩把刷子。
“姐……姐夫!
”
蘇淩起來見禮,雖然明知道李豐現在的身份已經非同往昔,在他的面前她還是忍不住會有些緊張。
“一路舟車勞頓,還要麻煩三娘辛苦為我們準備餐食,真是有些過意不去!
”李豐滿沒有直接入席,而是先向蘇淩拱手道謝。
對于李府來說,蘇淩即是親戚也是客人,客人走訪,卻要親自在下廚,這本身就是一種招待上的不周。
“沒關系沒關系,姐夫太客氣了!
在家中時我也是如此,阿爹吃不慣外人做的飯菜,每餐都是由我經手,早就習慣了,不費什麼事的!
”
蘇淩有些慌亂地解釋,李豐滿的這種客氣态度,是她以前從來都沒有體會過的,讓她很不适應,雞以疙瘩都起滿了全身。
老富貴兒與根福陪着李豐滿走到廳堂前的時候就直接停在了門外,屋裡有蘇淩,還有蘇淩帶來的丫環碧顔,用不着他們兩個大老爺們上前礙眼,所以他們很知趣地去了旁邊的配房,配房裡也有飯菜準備。
根福的食腸寬大,吃得多也消化得快,肚子裡早就已經饑腸辘辘,看到屋裡熱騰騰的飯菜,頓時雙眼放光,一下就撲了過去。
呼噜呼噜,叭唧叭唧。
一陣狼吞虎咽之後,速度逐漸放緩,額前的眉頭也皺越深,到最後幹脆直接把筷子往桌上一放,不禁擡頭向老富貴兒看來:“爹,這就是你說的跟少爺的手藝不相上下的飯菜?
”
完全不是那個味道,根本就不在一個檔次!
老富貴兒老神在在,一口菜一口粥,慢聲慢語地回道:“是啊,跟老爺做出來的菜味道差不多,都很好吃。
”
根福投給了老富貴兒一個鄙視的眼神:“爹,從小你就教過我,做人要耿直,做事要嚴謹,不能說謊,不能違心……”
“現在你摸着自己的良心告訴我,你這樣拍淩姑娘的馬屁,良心不會痛麼?
”
老富貴兒直接拽文:“子非魚,安知魚之樂?
你非我,安知我吃出來的味道不是美味?
”
根福無語,老爹又開始耍無賴了。
不過評良心講,淩姑娘做的飯菜絕對不算是差,至少比他們以前在望江樓,在“如意酒家”吃到的那些菜肴都要可口得多。
隻是這段時間,他們每天都在吃李豐滿烹制的食物,嘴巴已然被養刁,品味也随之提升了不少。
現在再讓他們回頭去吃以前的食物,已然是難以下咽的節奏。
沒有對比就沒有傷害,在品嘗過了更美味的東西之後,誰還會再去在乎那些殘次品?
廳堂裡,輕寒,思語思琪還有豆豆她們四個孩子的表現,與根福如出一轍。
開始的時候抱滿了期待,興匆匆地大口往嘴裡扒飯,結果吃了兩三口之後,進食的速度明顯減緩,至到最後,半天都沒有咽下一口。
她們的小嘴也被養刁了。
擱在以前,她們一個個的可是最喜歡吃小姨做的食物與糕點了,但是現在,同樣的食物,她們卻覺得是如此地難以下咽。
李豐滿也是如此,每道菜他都會嘗一下,但都是淺嘗辄止,絕對不會再吃第二口。
從品嘗第一道竹筍炒肉片開始,李豐滿就已經大緻了解到了蘇淩的廚藝水準,學徒級别,難登大雅。
之所以每道菜都嘗一遍,是出于對小姨子辛苦勞動的尊重,給客人一個面子,否則李豐滿絕對不會讓自己的舌頭受此委屈。
看到眼前父女五人的親子,蘇淩原本還有點兒興奮的心情瞬間變得不太美麗。
看了一眼桌子上的菜肴,她突然間有些不太自信,難道自己的廚藝退步了?
心懷忐忑地夾起筷子嘗了一口,沒有啊,還是一如往常的好吃!
李豐還有這幾個孩子是怎麼回事兒?
這麼美味的菜肴,他們吃起來竟然如同嚼蠟,一臉便秘的樣子,是在故意惡心她給她難堪嗎?